蚝油牛肉是哪里的菜?

2014年01月04日14:59
来源:健康安全网
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    导语:蚝油牛肉是哪里的菜?蚝油牛肉美味儿可口,深受广大吃货朋友的喜爱,但是很多人都不知道蚝油牛肉是属于哪里的菜?蚝油牛肉该怎么做?今天,健康安全网小编就为大家一一解答。

蚝油牛肉是哪里的菜  


    蚝油牛肉是哪里的菜?蚝油牛肉美味儿可口,深受广大吃货朋友的喜爱,但是很多人都不知道蚝油牛肉是属于哪里的菜?蚝油牛肉该怎么做?今天,健康安全网小编就为大家一一解答。


  蚝油牛肉是哪里的菜?

  蚝油牛肉是以腌牛肉为主料,用蚝油炒制而成。蚝油为广东特有调料,用它烹制牛肉,蚝味鲜浓,肉质滑嫩,制法简便,为广东家常菜式。

  蚝油是广东、福建一带人民所偏爱的鲜味调料,在烹调中,蚝油即可以炒、烧菜肴,又可以作菜肴蘸食的佐料。蚝油在烹调中主要起提鲜,增香,除异味等作用,同时,还具有提色补咸的作用。此道菜是广东料理中具有相当代表性的菜。

  蚝油牛肉是粤菜之一,也是以是私家菜菜谱之一。牛肉为制作主料,蚝油牛肉的烹饪技巧以炒菜为主,口味属于本味咸鲜。蚝油牛肉的特色:香滑鲜嫩,无韧性,味道鲜美。

  蚝油牛肉风味特点

  1.蚝油是广东特有的调味料。它是选用沙井鲜蚝汁为主要原料,辅以汀面、芝麻、白糖、精盐,经过烘焙蒸煮等工艺处理而成,既保存了鲜蚝独有风味,又没有鲜蚝的腥臊,鲜美异常。

  2.此菜用至油烹制,蚝味鲜浓,肉质软滑,制法简便,为广东家庭代表菜式。在广州各大酒家,饭店亦为常备品种。

  蚝油牛肉是哪里的菜?相信现在大家都知道蚝油牛肉是属于粤菜系列了吧,听了小编的讲解,大家是不是已经跃跃欲试了呢?赶紧行动起来,动手做做属于你自己的蚝油牛肉吧。
责任编辑:zouli
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